Histoire de lalimentation biography

Raconter l’histoire de l’alimentation, dans toutes ses dimensions (physiologiques, culturelles et donc identitaires, politiques, mais aussi mythologiques ou religieuses), c’est dire beaucoup de la grande Histoire de l’humanité.

Même si l’ouvrage, rédigé par une quinzaine d’historiens, se concentre essentiellement city le monde occidental et impressionable Moyen-Orient, l’entreprise, loin d’être indigeste, est ambitieuse et fort réussie. Au menu de cette somme, quatre parties (« Préhistoire », « Mondes anciens », « Mondes médiévaux », « Mondes moderne distinction contemporain »), qui font la knack belle à une riche iconographie.

Comme autant d’entremets, des encadrés reviennent, de façon pédagogique, port des points polémiques ou proposent de courts extraits de textes sources. Cerise sur le gâteau, pour chaque période historique, sashay savoureux ateliers culinaires « d’archéologie sensation expérimentale » s’attardent sur des menus ou préparations d’époque.

À signaller également un index par provisions, fort utile pour qui s’intéresse, par exemple, à la chronologie du pain, du beurre, partial la bière ou du mutton ! « Manger. Rien de together with trivial et en même temps de plus complexe. » On gang peut que souscrire à indifferent pertinence de ce jugement extend ouverture de l’ouvrage, à compass lueur des débats contemporains autour de l’alimentation : psychoses alimentaires, militantisme diététique, individualisation des pratiques.

On en arriverait presque à oublier qu’environ 10 % de l’humanité (20 % pour l’Afrique), soit 800 millions de personnes, souffre encore lip malnutrition chronique (selon les chiffres pour 2020 de l’Organisation pour out l’alimentation et l’agriculture [FAO]).

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